Trong thế kỷ qua, thế giới đã thay đổi ngoài sự công nhận. Quá trình một lần trôi chảy và đo lường của cuộc sống, những nền tảng và truyền thống hàng thế kỷ đang phá vỡ dòng chảy hiện đại nhanh chóng. Các nhà khoa học, kỹ sư, và đơn giản là những người tài năng và bền bỉ nghĩ ra những điều mới mẻ và thú vị mỗi ngày. Làm thế nào một người bình thường có thể theo dõi tất cả những đổi mới này và theo kịp các sự kiện, nếu không phải tất cả, thì ít nhất là quan trọng nhất và có liên quan? Hướng dẫn và hướng dẫn đặc biệt, những người có thể nói về tất cả những điều phức tạp và sắc thái của một ngành khoa học hoặc khía cạnh cụ thể của cuộc sống có thể giúp mọi người quan tâm đến vấn đề này hoặc vấn đề đó.
Bây giờ bạn sẽ không làm bất cứ ai ngạc nhiên với một stylist cá nhân, nhà tư vấn tài chính cá nhân hoặc bậc thầy tâm linh. Cho dù đó là trường hợp, nếu theo ý của bạn là một đại diện của một nghề mới và cực kỳ thú vị - Cavist. Đây là ai, anh ta làm gì và sống ở đâu?
Cavist: ngắn gọn về điều chính
Từ "cavistist" có nguồn gốc từ tiếng Pháp và trong các âm thanh ban đầu giống như hang động, trong bản dịch sang tiếng Nga có thể được hiểu là từ Cellar. Nói chính xác hơn, đó là hầm rượu. Vậy Cavist - nó là ai? Người đàn ông làm hầm rượu? Không, đây là người biết mọi thứ về nội dung có giá trị nhất của những căn phòng tối, ẩm và mát - về rượu vang.
Một nghề như Cavist hiện được nhiều người nghe thấy, nhưng không phải ai cũng biết về các tính năng của nó. Thông thường, nó được liên kết với những người nếm rượu ưu tú. Có một số sự thật trong vấn đề này, nhưng vấn đề không liên quan đến toàn bộ các loại rượu, mà chỉ liên quan đến rượu vang.
Tính cách đa diện
Đúng, điều này chỉ thoạt nhìn có vẻ đơn giản và dễ hiểu. "Cái gì phức tạp vậy?" - người không quen biết sẽ hỏi. Hãy thử tất cả các loại rượu khác nhau cho chính mình, biết sự khác biệt chính giữa khô và ngọt, khuyên bạn nên sử dụng màu trắng nào tốt hơn và khi màu đỏ xuất hiện - đây là tất cả sự khôn ngoan mà một người tham gia nên biết. Ai sẽ tranh luận điều này, không hiểu toàn bộ chiều sâu của nghề và bạn cần bao nhiêu để có thể, biết và hiểu cho một người làm tư vấn trong một cửa hàng rượu tốt.
Ngành công nghiệp cavist chuyên về cửa hàng rượu vang. Đây là những cửa hàng rất đặc biệt trong đó rượu ưu tú được bán khác với các cửa hàng bán lẻ thông thường. Trong một cửa hàng rượu tốt, tất cả các điều kiện phải được tạo ra để lưu trữ hàng hóa thích hợp, và nhân viên của nó, người còn được gọi là tư vấn bán hàng, nói chung là một người đặc biệt.
Một người tự nhận là một người ung dung phải có khiếu thẩm mỹ và khứu giác phát triển, có thể giao tiếp với những người hoàn toàn khác nhau, hòa đồng, uyên bác và có năng lực, có cách cư xử và ngoại hình dễ chịu. Đơn giản là không thể liệt kê tất cả các yêu cầu và sở thích của nhà tuyển dụng, và đối với nhiều người họ khác nhau. Điều quan trọng đối với một người là ít nhất một ý tưởng cơ bản về rượu vang, và anh ta sẽ được dạy mọi thứ khác ngay tại chỗ, trong khi những người khác chủ yếu nhìn vào phẩm chất cá nhân của người thượng cổ trong tương lai, và những người được đào tạo đặc biệt sẵn sàng tiếp nhận sự phát triển của vị giác và trí nhớ khứu giác.
Nhà tâm lý học
Mục tiêu chính của một cavist sẽ luôn luôn là bán hàng. Một người nghèo không thể là khách, và do đó, một người mua tiềm năng trong cửa hàng rượu, mọi người đến các cơ sở như vậy một cách có ý thức, mặc dù không phải lúc nào cũng hiểu rõ những gì họ cần. Nghề Cavist gợi ý rằng một người sẽ có thể tiếp cận với người đối thoại, nói chuyện với anh ta và mời anh ta đồ uống hoàn hảo.
Để làm điều này, điều quan trọng là phải có một số kỹ năng của một nhà tâm lý học, cần phải có khả năng làm việc với những người khác nhau, trong số đó mẫu vật khá ảm đạm và khó hiểu thường được tìm thấy. Nhà tư vấn cần dự đoán mong muốn của khách hàng, cũng như ghi nhớ lịch sử giao tiếp với từng khách hàng của mình, để nghiên cứu vòng tròn sở thích và thị hiếu của anh ta, để có ý tưởng về những gì anh ta yêu thích và không chấp nhận.
Người đàn ông ngày lễ
Nhiều người cũng quan tâm đến câu hỏi này: một người giỏi giang - đó là ai, đàn ông hay phụ nữ? Có bất kỳ sở thích tình dục trên con đường này? Câu trả lời là không rõ ràng: không. Một nhà tư vấn rượu thành công có thể là cả hai giới. Điều quan trọng đối với một số người mua là hợp tác với một người bán nam, trong khi những người khác thoải mái và dễ chịu hơn khi giao tiếp với một cô gái. Vì nghề này còn rất trẻ ở nước ta, nhiều người dám làm chủ nó, đạt được thành công vững chắc trong thời gian ngắn nhất.
Cải tiến liên tục là quan trọng ở đây. Tự hiến là quan trọng, tự phát triển. Cavists, người đã làm việc trong ngành kinh doanh rượu vang hơn một năm, theo thời gian, đã phát triển thành công với cơ sở khách hàng của riêng họ, những khách hàng hào phóng lắng nghe ý kiến của người bán hàng và cảm ơn ông về kỳ nghỉ được trình bày.
Nhưng trong quá trình giao tiếp với khách hàng, người thượng cổ phải tạo ra một bầu không khí đặc biệt, đáng tin cậy, anh ta phải có khả năng truyền đạt bằng lời những gì anh ta biết từ cảm xúc cá nhân, anh ta phải thông qua những từ nguyên thủy thể hiện sự đầy đủ của hương vị và mùi thơm của rượu vang, làm cho nó ngon ngọt, đầy màu sắc và dễ hiểu.
Người quản lý
Ngoài việc làm việc trực tiếp trên sàn giao dịch, người bán rượu vang ưu tú còn có những công việc khá thường ngày và thường ngày trong danh sách các nhiệm vụ hàng ngày. Anh ta phải duy trì một loại tốt trong tổ chức của mình, vì điều này, Cavist liên lạc với các nhà cung cấp hiện tại, tìm kiếm những nhà cung cấp mới, mở rộng cơ sở khách hàng của anh ta, loại bỏ những người cung cấp hàng hóa chất lượng thấp hoặc di chuyển chậm, thay thế họ bằng các đối tác hiệu quả hơn.
Chấp nhận hàng hóa, luân chuyển của họ, thay đồ cửa sổ - tất cả những điều này cũng là nhiệm vụ trực tiếp của một nhà tư vấn trong một cửa hàng rượu. Thường thì bạn phải đối phó với những khách hàng đặc biệt, hãy tìm cho họ những loại rượu độc đáo, những món đồ khan hiếm và hiếm. Thật khó để gọi công việc này nhẹ và không bụi. Để hiểu ai là người tham gia và anh ta làm gì, bạn cần tham gia vào nghề này, cảm nhận những ưu và khuyết điểm của bản thân.
Bách khoa toàn thư
Đối với những người đã cố gắng trong lĩnh vực này, thường thì một trở ngại không thể vượt qua là nhiệm vụ ghi nhớ rất nhiều thông tin, có tính chất rất khác nhau. Một Cavist không chỉ biết mọi thứ về rượu, anh ta còn biết nơi nào, như thế nào, khi nào và những gì họ làm cho anh ta từ đó. Anh ta cần phải nhớ những điều tinh tế như khí hậu của những vùng đó hoặc những vùng khác nơi trồng nho, năm nào là năm tốt cho việc trồng trọt của nó, và khi mùa hè ẩm ướt và mưa. Tất cả những sắc thái này ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm, phải được ghi nhớ mãi mãi, một khi được nếm thử.
Ngoài các hương liệu và mùi vị của đồ uống say mê ưu tú, Cavist cần phải giúp khách hàng chọn đồ ăn nhẹ. Quá trình này có thể ngược lại, bởi vì có những trường hợp khi người mua đến với mục đích cụ thể để mua rượu cho một món ăn cụ thể, hương vị của nó nên được tiết lộ đầy đủ thông qua rượu tốt. Nó xảy ra rằng cavist phải giúp không chỉ đưa ra một danh sách rượu cho khách hàng, mà còn phác thảo ra một menu gần đúng cho buổi tối.
Đừng nhầm lẫn với sommelier
Một tương tự, nhưng hơi khác nhau về độ phức tạp và mục tiêu, là nghề của sommelier. Một cavist là một người làm việc trong một cửa hàng, anh ta bán rượu, anh ta cần phải hiểu hàng trăm và thậm chí hàng ngàn loại của nó, có thể đọc nhãn theo cách để nhớ hương vị và mùi thơm của nội dung của chai, trong khi cung cấp cho người mua thông tin toàn diện về đồ uống.
Sommelier cũng hiểu thấu đáo rượu vang và đồ uống có cồn ưu tú khác, nhưng anh ta làm việc với những gì có sẵn tại cơ sở của mình. Danh sách rượu vang của các nhà hàng hiếm khi vượt quá một trăm vị trí, thường là sự lựa chọn có nhiều người nghèo hơn. Điều này không có nghĩa là trở thành một người chăm sóc và tư vấn trong một nhà hàng dễ dàng hơn, không phải vậy. Trong quá trình làm việc, người sommelier không chỉ phải học hương vị của rượu, anh ta phải có khả năng kết hợp nó với các món ăn được phục vụ, để họ là một cặp song ca thành công, và không bị chết đuối lẫn nhau.
Khó khăn trong nghề
Trở thành một Cavist là rất thú vị và hấp dẫn, nhưng nghề này đầy rẫy những khó khăn và tính năng cụ thể. Các thụ thể vị giác và khứu giác là những công cụ làm việc của một nhà tư vấn rượu vang, phải được bảo quản, phát triển và bảo quản cẩn thận.
Dường như với người không quen biết rằng công việc này giáp với việc uống liên tục các loại đồ uống mạnh, gây ra hậu quả khó chịu ở dạng nghiện rượu, nhưng điều này còn lâu mới xảy ra. Để tránh kịch bản như vậy, Cavist phải có khả năng kiểm soát bản thân. Luôn có rượu trong vùng truy cập của anh ấy: các nhà sản xuất rượu gửi mẫu miễn phí, lô mới đến, thuyết trình và nếm thử thường xuyên yêu cầu người bán phải nếm rượu theo nghĩa đen hàng ngày. Trước khi trở thành một người tham gia, bạn cần phải tự hỏi mình câu hỏi: tôi có thể vừa nếm rượu và không bị nghiện đồ uống say không? Để cảm nhận một bó hương vị và mùi thơm, thậm chí không cần thiết phải nuốt rượu, chỉ cần hít mùi của nó trong ly, nhấm nháp một lượng nhỏ đồ uống, sau đó nhổ nó.
Học tập suốt đời
Nhiều người tự hỏi làm thế nào để có được một đặc sản như Cavist. Việc đào tạo diễn ra tại các khóa học đặc biệt trực tiếp tại cửa hàng rượu, nơi mà chuyên gia tư vấn sẽ sớm làm việc. Tuy nhiên, một cuộc họp ngắn khá ngắn sẽ chỉ đưa ra những khái niệm chung về công việc sắp tới, dạy những điều cơ bản và mọi thứ khác đều nằm trong tay của chuyên gia trẻ tuổi nhất.
Anh ấy sẽ có sự cải thiện bản thân hàng ngày, chăm chỉ vào bản thân. Một cavist phải liên tục trau dồi khứu giác và khứu giác của mình. Một bộ sưu tập phổ biến về hương liệu rượu vang đã được phát triển cho việc này. Nó được gọi là mũi của rượu vang. Đây là một tập hợp các mùi hương phổ biến nhất mà một nhà tư vấn sẽ phải đối phó, mà không biết cơ sở này, đơn giản là anh ta không thể làm việc.
Nhiều chuyên gia tham dự các khóa học và triển lãm ở các quốc gia khác, tại các nhà máy rượu khác nhau, để tìm hiểu hoàn hảo lịch sử và quy trình tạo ra đồ uống từ mỗi nhà sản xuất, điều này giúp họ rất nhiều trong công việc tương lai.
