Trách nhiệm chính của nhân viên ăn uống: chức năng và hướng dẫn

Làm thế nào bạn có thể mô tả nhân viên nghĩa vụ căng tin trong cấu trúc quân sự của Liên bang Nga? Làm tiếp viên trường học làm gì? Tất cả những câu hỏi này sẽ được trả lời thêm.

Ai là sĩ quan nghĩa vụ căng tin trong Lực lượng Vũ trang RF?

Trong các cấu trúc quân sự của Liên bang Nga có một số lượng lớn các đơn vị, sư đoàn và đồn bốt. Có một hệ thống phân cấp ở một nơi như căng tin quân đội. Trách nhiệm của người phục vụ ăn uống là gì? Anh ta vâng lời ai và anh ta có những chức năng gì? Theo điều lệ dịch vụ nội bộ, chỉ có một trung sĩ hoặc người có thể có một vị trí trong vị trí được đề cập. Phó chỉ huy trung đoàn nên được giao ban đặc biệt (trong một số trường hợp, trưởng phụ trách thực phẩm có thể cung cấp cuộc họp giao ban).

Nhân viên phục vụ phòng ăn phụ thuộc vào sĩ quan trung đoàn hoặc trợ lý của anh ta. Người được xem xét phải tuân theo đầu bếp và trang phục được giao hàng ngày. Nhiệm vụ của nhân viên phòng ăn bao gồm lấy sản phẩm, phân phối thực phẩm và giám sát các tiêu chuẩn vệ sinh.

Đặc điểm chung của nhân viên ăn uống

Đó là giá trị bắt đầu với một câu chuyện về sự xuất hiện cần thiết của người trong câu hỏi. Đồng phục thông thường nên có một chiếc áo khoác trắng đặc biệt làm từ chất liệu vải lanh với một miếng vá thông báo cho người của vị trí. Tất cả các nhiệm vụ của nhân viên phòng ăn chỉ có thể được thực hiện dưới sự chỉ đạo của người quản lý phòng ăn.

Nhân viên cần lưu ý về một số tiêu chuẩn vệ sinh và vệ sinh và chỉ làm việc theo chúng. Như đã đề cập, cấp dưới của người trong câu hỏi có toàn bộ trang phục, cũng như một đầu bếp. Nhiệm vụ của nhân viên phòng ăn bao gồm quản lý trang phục; nhân viên có quyền giao cho họ các nhiệm vụ và thiết lập các hướng dẫn nhất định.

Anh ta phải cẩn thận về tài sản theo ý của mình, đặc biệt là đồ dùng, dụng cụ nhà bếp, v.v … Điều đáng chú ý là nhân viên nghĩa vụ có nghĩa vụ phải chịu trách nhiệm vật chất trong trường hợp thiệt hại cho tài sản của mình.

Kiến thức và kỹ năng cần thiết cho dịch vụ

Theo điều lệ, nhân viên phòng ăn nên có ý tưởng về các quy định và tài liệu sau đây:

• mô tả công việc của một thợ cắt bánh mì, đầu bếp hoặc đầu bếp cao cấp;
• lịch trình nhiệm vụ;
• hướng dẫn an toàn trong trường hợp tính phí hoặc báo động;
• quy định chữa cháy.

• phụ lục về tiêu chuẩn chất thải;
• định mức thực phẩm thành phẩm;
• bảng đặc biệt về thời gian xử lý nhiệt hoặc xử lý nhiệt của sản phẩm;
• tiêu chuẩn cho việc phát hành sản phẩm, vv

Cũng cần lưu ý rằng nhân viên trong câu hỏi nên có một tính cách bình tĩnh, chống căng thẳng, năng lực làm việc cao và kỹ năng tổ chức tốt. Nếu không có những kỹ năng và đặc điểm tính cách như vậy, nhiệm vụ của nhân viên phòng ăn khó có thể được thực hiện một cách tối ưu. Điều lệ, tuy nhiên, không quy định này. Nhưng có lẽ mọi nhân viên nên biết về những quy tắc bất thành văn như vậy.

Về công việc của nhân viên nghĩa vụ

Điều đáng nói về các chức năng cơ bản nhất của người được hỏi. Mặc dù thực tế là hầu hết thời gian nhân viên nghĩa vụ làm việc trong phòng ăn, điều lệ quân đội quy định cho anh ta một số chức năng tổ chức. Về họ sẽ được mô tả sau.

Nhân viên nghĩa vụ mới được bổ nhiệm được yêu cầu tiến hành kiểm tra chất lượng của trang phục, sức mạnh, cấu trúc và thành phần của nó. Tiếp theo - làm quen với tất cả các tài liệu cần thiết. Ngoài các hành vi nêu trên, nhân viên được yêu cầu điền vào một tuyên bố đặc biệt và tiến hành kiểm tra y tế định kỳ về công việc hàng ngày. Ngoài ra, nhiệm vụ của nhân viên nghĩa vụ là biên soạn một kho lưu trữ của tất cả các thiết bị nhà bếp có sẵn. Các thiết bị đặt trong phòng, các thiết bị kỹ thuật và các yếu tố khác được kiểm tra khả năng bảo trì. Chỉ sau khi tất cả các hành động trên, nhân viên nghĩa vụ có nghĩa vụ tiến hành tóm tắt trang phục. Có một sự phân phối trách nhiệm, tài trợ của các chức năng và như vậy.

Khi kết thúc nhiệm vụ, nhân viên phải báo cáo với chỉ huy trung đoàn phó. Nhân tiện, hành động này được bao gồm trong các nhiệm vụ được quy định bởi điều lệ của thư ký làm nhiệm vụ tại Lực lượng Vũ trang RF.

Nhiệm vụ chính của nhân viên nghĩa vụ

Cuối cùng, cần phải đặt tên đầy đủ cho tất cả các nhiệm vụ của nhiệm vụ phòng ăn.

Điều lệ quân sự đặc biệt quy định gì trong trường hợp này? Nhân viên phải:

• biết chính xác số lượng nhân viên trên một mức lương;
• biết menu bố trí;
• kiểm soát việc xử lý hiệu quả các sản phẩm;
• đảm bảo rằng thức ăn chỉ được phục vụ bởi đầu bếp;
• có mặt khi đặt sản phẩm trong nồi hơi hoặc bất kỳ loại lò nào khác;
• kiểm tra khối lượng chính xác của các sản phẩm có sẵn, cũng như độ chính xác của khối lượng trong các báo cáo;
• không cho phép những người chưa trải qua kiểm tra y tế hoàn chỉnh để làm việc trong phòng ăn.

Có những nhiệm vụ khác của nhân viên phòng ăn; điều lệ của máy bay giao các chức năng và quyền hạn bổ sung cho nó.

Nhóm nhiệm vụ thứ hai của nhân viên phòng ăn trong lực lượng vũ trang: khía cạnh tổ chức và kỹ thuật

Điều lệ cũng giao cho nhân viên nghĩa vụ:

• kiểm soát cài đặt và làm sạch bảng chính xác;
• duy trì sự sạch sẽ trong phòng ăn và trong các lãnh thổ liền kề với nó;
• ngăn chặn việc cung cấp thực phẩm trong trường hợp không được kiểm tra chất lượng bởi một trợ lý y tế;

• yêu cầu về sự sạch sẽ và trật tự trong phòng, kiểm soát các giá trị vật liệu có sẵn;
• ngăn chặn lưu trữ thực phẩm trong một thời gian hơn;
• đảm bảo yêu cầu an toàn;
• báo cáo với chính quyền về tất cả những thiếu sót, vi phạm, v.v., được tiết lộ trong quá trình làm việc;
• lời chào của những người cấp trên với dòng chữ: Đại tá đồng chí! Thư ký làm nhiệm vụ là Sergeev (Petrov, Ivanov, v.v.).

Đây là tất cả các trách nhiệm chính của các công nhân được đề cập trong lĩnh vực Lực lượng Vũ trang RF. Còn dân thường thì sao? Rốt cuộc, phòng ăn không chỉ trong quân đội. Ví dụ, bạn có thể lấy các tổ chức giáo dục.

Trách nhiệm căng tin của trường

Các tổ chức giáo dục khác nhau có các đơn đặt hàng khác nhau. Theo đó, nhân viên nghĩa vụ cũng được phân công khác nhau ở mọi nơi.

Điều đầu tiên cần làm là làm nổi bật trách nhiệm chính của giáo viên khi làm nhiệm vụ trong phòng ăn. Nó:

• sự hiện diện trong phòng ăn vào mỗi giờ nghỉ;
• giám sát tình trạng vệ sinh và vệ sinh của toàn bộ phòng;
• kiểm soát chất lượng thiết lập bàn ăn;
• hộ tống trẻ em đến phòng ăn;
• giải quyết các tình huống xung đột mới nổi;
• thông báo cho giám đốc hoặc quản trị viên nghĩa vụ về tất cả các vi phạm, sự cố hoặc thiếu sót trong công việc được xác định.

Điều đáng chú ý là hệ thống giáo viên làm nhiệm vụ trong phòng ăn không phải ở đâu cũng có. Tuy nhiên, hầu hết mọi giáo viên nên có ý tưởng về loại nhiệm vụ nào đang làm nhiệm vụ của giáo viên đang làm nhiệm vụ trong phòng ăn.

Về quyền lợi và trách nhiệm của nhân viên căng tin trường

Thông thường, một người làm nhiệm vụ trong các tổ chức giáo dục được bổ nhiệm trong số các đầu bếp. Điều đáng chú ý là người thi hành công vụ có phần trách nhiệm lớn hơn nhiều so với người lao động bình thường.

Vì vậy, nhân viên chịu trách nhiệm:

• cho các tiêu chuẩn vệ sinh và vệ sinh trong phòng ăn;
• cho sự an toàn của thiết bị và hàng tồn kho hiện có;
• về chất lượng dịch vụ;
• cho an toàn trong nhà

Nhiệm vụ của các tiếp viên phòng ăn trong nhóm cao cấp, trung học cơ sở hoặc mầm non gần như giống nhau. Điều tương tự cũng có thể nói về trách nhiệm. Nó trực tiếp phụ thuộc vào số lượng chức năng được giao cho nhân viên, và do đó, khi làm nhiệm vụ nên đặc biệt cẩn thận và chính xác.

Còn quyền thì sao? Họ hoàn toàn không khác với quyền của bất kỳ nhân viên nào khác. Điều này có thể bao gồm quyền yêu cầu từ ban quản lý các tài liệu hoặc công cụ cần thiết, quyền thực hiện các chức năng quản lý, v.v.