Một người thử nghiệm là ai? Các tính năng thú vị của người thử nghề

Bài viết này sẽ nói về một nghề thú vị như một người thử nghiệm. Nhiệm vụ của một chuyên gia của hồ sơ này là xác định chất lượng trà, sử dụng kinh nghiệm, vị giác, khứu giác cấp tính. Dưới đây được mô tả tất cả các sắc thái của chuyên ngành này và các yêu cầu của nhà tuyển dụng.

Một người thử nghiệm là ai?

Một người trong nghề này xác định chất lượng trà và sự đa dạng của nó thông qua việc nếm thử. Trước khi pha trà, chuyên gia kiểm tra lá khô, cụ thể là hình dạng, mật độ, mùi thơm của chúng. Ông cũng thu hút sự chú ý đến trọng lượng và sự mong manh của lá trà. Một vai trò quan trọng được thực hiện bởi những khoảnh khắc như vậy: trà được lưu trữ như thế nào, ở quốc gia nào và trong điều kiện nào được trồng, cách chế biến.

Một chuyên gia cần kiểm tra nhiều loại trà mỗi ngày. Mỗi loại trà được ủ theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào giống. Màu sắc của lá trà quyết định độ mạnh của trà. Một người theo nghề, một người thử nghiệm, không bao giờ uống trà, mà chỉ súc miệng quyết định hương vị và dư vị của thức uống. Lá sau khi hàn cũng đang được nghiên cứu. Một cốc trà cũng nên được kiểm tra và các tính chất của mùi hương được đánh giá. Trong mỗi giai đoạn nghiên cứu về trà được đề xuất, người thử nghiệm đưa ra kết luận. Bằng mùi thơm và vẻ bề ngoài, không chỉ giống được xác định, mà cả khi được thu hoạch, cách chế biến, trồng trên những đồn điền nào.

Đào tạo thử nghiệm

Để có được bằng cấp cao nhất của một người thử nghiệm, bạn cần phải học ít nhất 10 năm. Cần phải trải qua nhiều giai đoạn:

1. Không học tại một tổ chức giáo dục đại học, cao đẳng hoặc các khóa học. Các dịch vụ đào tạo này được cung cấp bởi: viện của một nền kinh tế cận nhiệt đới ở Georgia, ở Moscow có các khóa học giáo dục liên tục. Bạn cũng có thể học tại công ty của bất kỳ thương hiệu trà.
2. Thực tập tại các đồn điền chè.
3. Thực hành tại một nhà máy chè và đấu giá trà.

Mức lương của chuyên gia này là từ 1000 đến 7000 đô la, tùy thuộc vào nơi làm việc - tại nhà máy hoặc đấu giá. Dưới đây là hình ảnh của người thử nghiệm với những nơi có thể làm việc và quá trình nếm trà.

Tính năng nghề nghiệp

Một người thuộc loại hoạt động này có khứu giác nhạy bén, vị giác phát triển tốt. Người khai thác có trách nhiệm lớn, vì các quyết định về việc bán và sản xuất tiếp theo nói chung phụ thuộc vào ý kiến ​​của ông về các tính chất của trà. Một người thử nghiệm với nhiều kinh nghiệm trong bộ nhớ có hơn một trăm hương vị trà thuộc các giống khác nhau của nó. Ngoài việc nếm thử, các nhiệm vụ bao gồm thực hiện các phân tích phức tạp khác nhau của lá trà và lá khô trong ngày làm việc. Một người thưởng thức trà có kinh nghiệm có thể tạo ra một thành phần cá nhân của các giống và phụ gia khác nhau.

Trà phải chịu một số thử nghiệm:

1. Trước khi gửi trà xuất khẩu, nó được kiểm tra lại.
2. Để kiểm tra chất lượng trà sau khi vận chuyển, người kiểm tra lại phân tích lại.
3. Bước cuối cùng trước khi đóng gói là quyết định liệu trà sẽ được sản xuất hay gửi để sửa đổi.

Trách nhiệm bao gồm các chuyến thăm đến các đồn điền trà, thường là nhiều lần trong thời gian thu thập. Họ làm điều này để kiểm soát quá trình phát triển, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Hương vị của trà bị ảnh hưởng bởi thời gian lưu trữ, khi lá được thu thập và gọn gàng như thế nào. Sau khi vận chuyển, lá trà có thể tiếp xúc với các yếu tố bất lợi bên ngoài. Chuyên gia, ngoài tất cả mọi thứ, tiến hành một cuộc đối thoại với các công nhân, để có một bức tranh hoàn chỉnh về sự phát triển chính xác của giống này.

Quá trình nếm bao gồm một loạt các bước liên tiếp:

1. Công việc bắt đầu bằng việc đến phòng nếm thử, đây là một hội trường với một cái bàn dài, tại đó một số người nếm trà làm việc. Trên bàn là những bộ chuẩn độ: một cái muỗng, một cái hộp để nhổ, những cái hộp có lá khô được thử.
2. Mỗi sommelier cần đeo tạp dề trước khi bắt đầu công việc.
3. Một thìa kim loại được lấy, và tất cả các loại trà được lấy mẫu theo từng giai đoạn.
4. Trước khi pha, trà được cân trong một lượng ba gram.
5. Một lượng trà nặng được rót với nước sôi và cho 5 phút để chuẩn bị.
6. Sau 5 phút, trà được để nguội đến 52 độ.
7. Trước khi thử, hãy kiểm tra màu của lá trà, đánh giá mùi thơm.
8. Sau khi đánh giá hương vị và các phẩm chất khác được đề cập ở trên, trà vẫn giữ nguyên vị trí trong xếp hạng chất lượng hoặc đang được quảng bá.

Gần đây, thế giới đã thấy một cuốn sách kể về câu chuyện của 20 phụ nữ bị buộc phải chạy trốn khỏi Trung Đông để chạy trốn bạo lực. Trong cuốn sách này, bạn có thể đọc không chỉ về số phận khó khăn của họ, mà còn được làm quen với nhiều công thức nấu ăn ngon để pha trà và truyền thống hiếu khách phương Đông. Cuốn sách này được gọi là trà và chủ đề.

Thử nghiệm là một nghề đòi hỏi không chỉ kiến ​​thức và kỹ năng chuyên môn, mà còn cả sự ấm áp. Rốt cuộc, mọi chuyên gia nên hiểu rằng trà, được bán dưới sự hướng dẫn của họ, sẽ sưởi ấm cơ thể và tâm hồn của hàng ngàn người.

Yêu cầu trình độ

Một tính năng thú vị của nghề thử nghiệm là từ chối ăn các sản phẩm béo, hun khói, có ý thức với mùi thơm tươi sáng, từ chối các thói quen xấu, chẳng hạn như hút thuốc và uống rượu. Cũng như loại trừ việc sử dụng eau de toilette và các sản phẩm có mùi phong phú. Vì tất cả những điều trên ảnh hưởng đến mức độ nghiêm trọng của mùi trong tương lai. Kiểm tra chất lượng cao đòi hỏi kiến ​​thức trong các lĩnh vực sinh học, vật lý, hóa học, sinh lý học, cũng như trong lịch sử và kinh tế.

Ưu và nhược điểm của nghề

Ưu điểm của chuyên ngành này: công việc không thường xuyên, lương cao. Việc sản xuất và bán thêm trà phụ thuộc vào mẹo của người thử nghiệm. Hầu như không có sự cạnh tranh cho nơi làm việc cho các chuyên gia có kinh nghiệm.

Nhược điểm: một người cần khứu giác nhạy bén, cùng với vị giác tốt. Nghề này có nhiều hạn chế đối với một chuyên gia về thực phẩm và vệ sinh cá nhân, và công việc như vậy liên quan đến trách nhiệm thương mại cao.

Nơi làm việc?

Người kiểm tra nghề nghiệp đang có nhu cầu nơi có các công ty chè, nhà máy, đấu giá. Hầu hết tất cả, các chuyên gia như vậy là có nhu cầu, tất nhiên, ở Trung Quốc. Ở Nga, chỉ trong các tập đoàn lớn mới có những vị trí tuyển dụng tương tự.