Người pha chế là ai?

Nhân viên pha chế là người phục vụ du khách tại quán bar. Trách nhiệm chính của anh là chuẩn bị các loại đồ uống khác nhau dựa trên rượu và không có nó. Hiện nay, nghề này khá có nhu cầu, vì các tổ chức làm việc vào ban đêm không thể hoạt động mà không có nhân viên pha chế.

Mô tả nghề nghiệp

Nghề này lần đầu tiên xuất hiện ở Hoa Kỳ vào thời điểm Gold Rush, cùng với sự xuất hiện trong các cửa hàng của các khu vực giải trí được gọi là quán bar. Một số người đổ rượu trong các cửa hàng tại thời điểm đó.

Người pha chế phải biết tên của tất cả các loại đồ uống được bán và nắm vững công nghệ pha chế các loại cocktail khác nhau. Ngoài ra, nghề của một nhân viên pha chế là trách nhiệm điền vào đồ uống đã chuẩn bị và quan sát các điều kiện lưu trữ của họ.

Nhân viên pha chế là một nhân viên quan trọng trong các quán bar, nhà hàng hoặc câu lạc bộ đêm. Họ cẩn thận chọn người cho vị trí này, bởi vì vi khí hậu trong tổ chức có thể phụ thuộc trực tiếp vào nhân viên pha chế. Đôi khi mọi người làm việc tại quán bar, có thể thành thạo tung hứng với nhiều đồ vật khác nhau trong quá trình chuẩn bị đồ uống. Kỹ năng như vậy chỉ có thể chứng minh người pha chế có trình độ cao. Một bartender như vậy là một ơn trời cho cơ sở. Anh ấy có thể trở thành đặc trưng của bất kỳ quán bar.

Một bartender chuyên nghiệp nên có sức sống và tính xã hội, sức chịu đựng và sự điềm tĩnh. Có những lúc du khách đến quán bar muốn nói về những điều thân mật nhất. Cần lắng nghe họ cẩn thận, giúp đỡ với lời khuyên.

Nghề bartender thường làm việc vào ban đêm, vì các quán bar có nhu cầu nhiều nhất vào ban đêm.

Phẩm chất

Những người giữ một chiếc đồng hồ lao động phía sau quán bar được yêu cầu phải chịu được các tình huống căng thẳng. Họ không nên sợ điều kiện làm việc khó khăn, bởi vì bản chất của du khách là khác nhau và người pha chế phải làm việc trong những căn phòng ồn ào và khói thuốc.

Người pha chế thực hiện công việc của mình, đứng trên đôi chân của mình một số lượng lớn giờ, tất cả sự chú ý của anh ta tập trung vào du khách và quá trình chuẩn bị đồ uống. Anh ta phải có kinh nghiệm làm việc, sáng tạo, tâm trạng tốt, có khiếu hài hước và hòa đồng. Sau đó, khách hàng sẽ đánh giá cao trình độ chuyên nghiệp của anh ấy và sẽ đến quán bar thường xuyên hơn.

Không có những khả năng này, công việc có thể trở thành một hình phạt đối với một nhân viên pha chế.

Kinh nghiệm và mức lương

Mức lương của nhân viên pha chế có thể được quy cho một mức khá tốt. Nó trực tiếp phụ thuộc vào loại khách hàng. Trong các tổ chức uy tín với giá cao, công việc của nhân viên pha chế được đánh giá khá cao.

Nhân viên pha chế là một người dễ chịu trong giao tiếp, có thể đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng. Ngoài đồ uống chất lượng, nó giúp du khách thư giãn và thoát khỏi căng thẳng cảm xúc. Thành công trong nghề này chỉ có thể đạt được bởi một người có khả năng trong các lĩnh vực âm nhạc, hóa học, tâm lý học, hài hước và diễn xuất. Có một bộ các phẩm chất như vậy, nhân viên pha chế (có đủ chỗ trống trong chuyên ngành này trong thị trường lao động) sẽ không bao giờ bị bỏ lại nếu không có việc làm.

Để thành thạo các kỹ năng cần thiết cho công việc, bạn nên hoàn thành các khóa học đặc biệt hoặc làm trợ lý cho nhân viên pha chế có nhiều kinh nghiệm. Và để giao tiếp thành thạo với du khách, bạn phải có tài năng thiên bẩm. Sự hiểu biết chính xác và phản ứng với nhu cầu của khách truy cập là chìa khóa để thành công trong vấn đề này.

Người pha chế cũng phải phân biệt giữa các loại đồ uống có cồn chính, biết các biện pháp về thể tích của chúng, có ý tưởng về loại ly nào để phục vụ các loại đồ uống khác nhau và cách pha chế chúng.

Lợi ích của nghề

Những lợi thế của nghề này bao gồm các yếu tố sau:

• Thường các quán bar mở muộn hơn nhiều so với các cửa hàng và văn phòng, vì vậy người pha chế không cần phải thức dậy sớm.
• Bạn có thể theo nghề bằng các khóa học ngắn hạn hoặc thực tập với một nhân viên pha chế chuyên nghiệp, mà không tốn nhiều thời gian và tiền bạc.
• Người pha chế là một nghề đầy niềm vui và giao tiếp với du khách. Nhiều bạn bè và người quen xuất hiện.
• Bạn có thể tỏa sáng tại bất kỳ bữa tiệc nào nhờ vào kỹ năng pha chế cocktail.
• Không dành nhiều thời gian trong một văn phòng nhàm chán và không làm việc chăm chỉ về thể chất, nó thực tế để có được một phần thưởng vật chất xứng đáng cho công việc của bạn.

Nhược điểm của nghề này

Nhược điểm của nghề này là:

• Lịch làm việc không thường xuyên nếu quán bar mở cửa cho đến người khách cuối cùng.
• Chiến đấu với mong muốn nếm thử đồ uống đã chuẩn bị.
• Nhu cầu lịch sự phục vụ du khách với một nụ cười trên môi, bất kể trạng thái tâm trí của họ.
• Người pha chế phải có một trí nhớ tốt.
• Sau giờ làm việc, nhân viên pha chế có thể mệt mỏi khi ở trong câu lạc bộ, xung quanh là một đám đông ồn ào.
• Trách nhiệm đối với đồ dùng, đồ uống và thiết bị.

Khuyến nghị cho một người mới pha chế

1. Nếu bạn không biết phải nói gì thì cách tốt nhất là giữ im lặng.
2. Trong mỗi tình huống, người ta không nên mất bình tĩnh.
3. Bạn nên luôn lịch sự với khách hàng.
4. Người pha chế không nên lắng nghe cuộc trò chuyện của khách hàng quán bar giữa họ.
5. Anh ta nên chú ý đến du khách.
6. Người pha chế phải luôn trung lập trong các tình huống xung đột.
7. Một nhân viên quán bar không nên thể hiện mức độ uyên bác của mình với du khách.

Bartender là một nghề dành cho những người có sức khỏe tốt, tính cách mạnh mẽ và sự uyên bác cần thiết. Công việc này chủ yếu phù hợp với những người trẻ tuổi. Một số lượng lớn các cơ sở hiện đang tập trung vào công việc của họ không chỉ về thiết kế mặt bằng và một loạt các sản phẩm, mà còn về chất lượng chuyên môn và cá nhân của nhân viên pha chế.

Hàng năm vào ngày 6 tháng 2, Ngày hội bartender được tổ chức trên toàn thế giới. Vào ngày này, lễ kỷ niệm được tổ chức nơi người pha chế và thương hiệu đồ uống tốt nhất nhận được phần thưởng xứng đáng. Chương trình lấp lánh, các cuộc thi, các bữa tiệc về các chủ đề khác nhau, nếm thử cũng được tổ chức vào ngày này.