Video: Dây trung tính, dây tiếp địa và dây nối đất 2024, Có Thể
Lĩnh vực nghỉ ngơi được đưa ra khá nhiều sự chú ý trong những ngày này. Hầu như mọi thành phố đều có một loạt các phương tiện giải trí, từ bida và quán cà phê đến quán bar. Và ở hầu hết những nơi này luôn có một bàn phía sau có một nhân viên thực hiện các đơn đặt hàng của khách hàng. Đối với nhiều người, một công việc như vậy trở thành một giấc mơ nhờ hình ảnh và sự quyến rũ của người lao động trong lĩnh vực này. Nhưng không phải ai cũng biết rằng trong thực tế mọi thứ phức tạp hơn nhiều so với cái nhìn đầu tiên.
Đặc điểm và mô tả về nghề pha chế
Theo đa số, các chức năng chính của nhân viên pha chế là phục vụ đồ uống nghệ thuật và cung cấp cho khách hàng thông tin quan tâm đến họ. Trên thực tế, ứng viên cho vị trí này phải có khả năng lựa chọn chính xác các món ăn phù hợp cho từng loại đồ uống, cũng như biết các thành phần của tất cả các loại cocktail có trong thực đơn. Nhân viên có nghĩa vụ bằng hành động của mình để thu hút công chúng đến quầy, để khách quan tâm và khiêu khích họ mua đồ uống.
Trong công việc của nhân viên pha chế, tính xã hội rất quan trọng, nhờ đó nhân viên có thể tạo ra một bầu không khí thoải mái cho mỗi du khách và hỗ trợ bất kỳ cuộc trò chuyện nào. Điều quan trọng là phải có một trí nhớ tốt, bởi vì trong các quán bar thường có những khách hàng thường xuyên cho cụm từ: "Bạn có thích nó bình thường không?" sẽ có một cuộc gọi đến thăm tổ chức này vào lần tới. Rốt cuộc, chính những khách truy cập như vậy mang lại cho các tổ chức lợi nhuận cao nhất. Công việc này có sự phức tạp riêng của nó, nhân viên thường xuyên đứng trên đôi chân của mình, trong khi anh ta có thể bị bao quanh bởi môi trường xung quanh ồn ào và, nếu hút thuốc trong tổ chức, cũng có mùi khói liên tục. Một số nhà tuyển dụng yêu cầu kiến thức về ngoại ngữ nếu cấp độ thanh cho phép bạn chấp nhận khách hàng nước ngoài.
Lịch sử nghề bartender
Lần đầu tiên, nghề này được yêu cầu trong "cơn sốt vàng" ở Mỹ. Các khu định cư nhỏ được thành lập nơi có người tìm vàng, và các cửa hàng với nhiều loại hàng hóa, bao gồm cả đồ uống có cồn, xuất hiện ở đó. Theo thời gian, các cửa hàng bắt đầu thiết lập các rào cản đến những nơi riêng biệt để giải trí và trò tiêu khiển từ các sàn giao dịch. Chính ở những nơi như vậy, người lao động là cần thiết, những người sẽ đổ và trộn rượu, giải trí cho khán giả tập trung.
Nhưng ấn phẩm in đầu tiên chứa các quy tắc pha chế cocktail và quy tắc làm việc cho người pha chế xuất hiện vào năm 1862, tác giả của cuốn sách này là một nhân viên của lĩnh vực này với nhiều năm kinh nghiệm tên là Jerry Thomas. Cho đến bây giờ, nghề này vẫn còn có liên quan và lan rộng trên toàn thế giới. Bartender là cần thiết không chỉ trong các quán bar, mà còn trong các nhà hàng, câu lạc bộ và các địa điểm giải trí tương tự khác.
Ưu điểm công việc
Ưu điểm đầu tiên của việc làm nhân viên pha chế trong câu lạc bộ là lịch trình, chủ yếu là các cơ sở uống rượu làm việc vào buổi tối và không cần phải dậy sớm để làm việc. Điều này thu hút nhiều tính cách phi thường. Đào tạo trong công việc này không đòi hỏi tiền bạc và thời gian, và đôi khi một người có thể được chấp nhận cho một vị trí mà không có kinh nghiệm làm việc, điều chính là anh ta có những phẩm chất cơ bản cần thiết để thực hiện nhiệm vụ của mình.
Vì một vị trí như vậy có liên quan trực tiếp đến giao tiếp với mọi người, nên có một cơ hội tuyệt vời để làm quen và thậm chí là những liên hệ hữu ích. Vâng, tất nhiên, nó đáng chú ý tiền lương. Giống như nghề của một người phục vụ, một nhân viên pha chế có thể nhận được tiền boa tốt, ngoài thu nhập chính của anh ta.
Nhược điểm của nghề
Điểm trừ đầu tiên và quan trọng nhất của công việc như vậy phát sinh từ điểm cộng đầu tiên - đó là một ngày làm việc không thường xuyên, đặc biệt là khi nói đến các tổ chức làm việc cho đến khi khách hàng cuối cùng rời đi. Một người chuyên nghiệp phải có ý chí lớn và không uống rượu tại nơi làm việc, mặc dù thực tế là anh ta liên tục phải đối phó với rượu. Không có vấn đề gì nếu người pha chế có tâm trạng xấu hoặc khách hàng say xỉn và thiếu tôn trọng, nhân viên phải luôn lịch sự với khách của mình.
Ngoài ra, bạn cần liên tục ghi nhớ không chỉ cách thức một loại đồ uống cụ thể, mà còn có giá bao nhiêu. Điều kiện làm việc không phải lúc nào cũng tốt, đó là tiếng ồn liên tục, din, khói thuốc lá và những thú vui khác của các cơ sở uống rượu. Ngoài ra, nhân viên không chỉ chịu trách nhiệm về đồ uống mà còn đối với các món ăn và khách hàng của các cơ sở đó đánh bại nó thường xuyên hơn nhiều so với các quán cà phê và nhà hàng thông thường.
Đào tạo
Hiện tại, không có tổ chức nào mà một người sẽ nhận được bằng cấp. Đương nhiên, có các khóa học chuyên ngành, sau đó bạn có thể nhận được công việc là một nhân viên pha chế mà không có kinh nghiệm, nhưng thời gian của chúng thường không quá hai tuần và chúng không thể được gọi là bằng chứng giáo dục đầy đủ.
Trong hầu hết các trường hợp, những người muốn vào vị trí này chỉ cần nhận trợ lý hoặc thực tập viên cho các chuyên gia giàu kinh nghiệm hơn. Đương nhiên, lúc đầu bạn sẽ cần rửa giá và bát đĩa, chỉ rót những đồ uống đơn giản nhất, nhưng trải nghiệm như vậy sẽ mang lại tất cả những hành động này cho sự tự động.
Nghề nghiệp
Thông thường mọi người có được công việc cho công việc này để kiếm thêm tiền. Nhiều sinh viên chọn làm nhân viên pha chế mà không có kinh nghiệm, vì lịch trình linh hoạt cho phép bạn kết hợp nó với việc học. Nhưng theo thời gian, đối với nhiều người, thu nhập tạm thời trở thành vĩnh viễn.
Nếu nhân viên sẽ trau dồi kỹ năng chuyên môn, họ có thể mời anh ta đến một tổ chức uy tín hơn. Ngoài ra, một lịch trình miễn phí cho phép bạn nhận được giáo dục bổ sung, liên lạc thường xuyên với mọi người ảnh hưởng đến sự phát triển cá nhân. Điều này có thể ảnh hưởng đến chương trình khuyến mãi cho quản trị viên nhà hàng. Nó thường xảy ra rằng, khi đã nghiên cứu tất cả những điều phức tạp của nghề nghiệp, người pha chế quyết định mở quán bar của riêng mình.
Phẩm chất nhân viên
Một nhân viên muốn có được một công việc tại quán bar phải có phẩm chất cá nhân đặc biệt. Người nộp đơn cho vị trí này phải chịu được căng thẳng, và cũng làm việc bình tĩnh ngay cả trong điều kiện khắc nghiệt, nơi có nhiều khách hàng ồn ào, hút thuốc và say rượu. Nhân viên này phải liên tục đứng và cung cấp cho khách hàng đồ uống được đặt hàng, nghĩa là cần có sức khỏe tốt và sức bền thể chất. Sự tham dự của tổ chức rất thường xuyên phụ thuộc vào phẩm chất dí dỏm và hòa đồng của người pha chế, vì vậy anh ta nên có khiếu hài hước tuyệt vời và khả năng hỗ trợ bất kỳ chủ đề nào được đề xuất bởi khách truy cập.
Có vẻ như nhiều người cho rằng nghề này rất thú vị và hấp dẫn, và cũng không đòi hỏi nhiều căng thẳng. Nhưng nếu bạn đánh giá nghiêm túc tất cả các ưu và nhược điểm của nghề bartender, bạn có thể nói một cách an toàn rằng không có bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào, cách tiếp cận sáng tạo và khả năng tìm một ngôn ngữ chung với những người khác nhau, bạn đã giành được bất kỳ điều tích cực nào trong công việc đó. Nhà tuyển dụng đánh giá cao những ứng viên tốt bụng, những người có khả năng không chỉ nói mà còn lắng nghe, những người năng động, thực hiện chính xác công việc của họ. Khi tuyển dụng, nó được đánh giá như thế nào lịch sự, lịch sự, bắt buộc và kiên nhẫn. Người nộp đơn cho vị trí này phải có khả năng nhanh chóng tìm ra giải pháp cho các vấn đề, sạch sẽ, có cách cư xử hoàn hảo và một diện mạo có thể trình bày.
Lương
Mặc dù thực tế là nhân viên pha chế thuộc về nhân viên phục vụ, thu nhập của họ khá hấp dẫn. Mặc dù trong nhiều khía cạnh, nó phụ thuộc cả vào uy tín của tổ chức và loại khách hàng ghé thăm nó, và vào phẩm chất cá nhân của chính chuyên gia. Kinh nghiệm làm việc như một nhân viên pha chế có thể đạt được một cách nhanh chóng bằng cách hoàn thành các khóa học và học các công thức nấu ăn như một trợ lý chuyên nghiệp. Nhưng thu nhập không phụ thuộc vào khả năng pha chế cocktail chính xác.
Người pha chế nên là một người chủ dễ chịu của giá đỡ của mình, có thể nhanh chóng đáp ứng bất kỳ mong muốn nào của khách. Nhiệm vụ chính của anh là phục vụ đồ uống chất lượng cao, nhưng, ngoài ra, anh nên giúp một người thư giãn, quên đi những vấn đề cấp bách và căng thẳng. Bất kỳ nhân viên pha chế chuyên nghiệp nào cũng phải kết hợp kiến thức về hóa học, tâm lý học, diễn xuất và trở thành một diễn viên hài thực thụ. Chỉ một nhân viên có phẩm chất bẩm sinh mới có thể giao tiếp với khách hàng, và mẹo của một chuyên gia như vậy trực tiếp phụ thuộc vào khả năng của anh ta để tìm cách tiếp cận với các khách hàng khác nhau.
Nhiệm vụ
Thoạt nhìn, trách nhiệm của nhân viên này không quá phức tạp. Nhưng trong thực tế, nhân viên phải có kiến thức nhất định và có thể đưa nó vào thực tế. Nhân viên được yêu cầu phải biết công thức nấu các loại cocktail khác nhau và khả năng pha chế chúng nhanh chóng và hiệu quả. Phục vụ đồ uống cũng không phải là một vấn đề đơn giản, có nhiều sắc thái liên quan đến món ăn, trang trí và những thứ khác mà không phải ai cũng làm được. Đó là lý do tại sao làm việc như một nhân viên pha chế mà không có kinh nghiệm chỉ được cung cấp trong các cơ sở không đắt tiền và có mặt.
Ngoài ra, nhân viên phải có đủ kiến thức để tư vấn cho khách truy cập một loại đồ uống cụ thể, phân tích sở thích của anh ta. Những công nhân có thể tung hứng, thể hiện các thủ thuật bắn pháo hoa và các kỹ năng khác có thể giải trí và thu hút khán giả được đánh giá rất cao. Nhân viên không chỉ có nghĩa vụ lắng nghe khách hàng của mình mà còn duy trì các cuộc trò chuyện tâm linh với họ. Nếu nhân viên pha chế có thể tạo tâm trạng cho khách truy cập của mình, đây là chìa khóa thành công và khả năng một người sẽ trở thành khách hàng thường xuyên của tổ chức.
Chống chỉ định y tế
Những người mắc các bệnh mãn tính của cơ quan hô hấp và thính giác, bệnh ngoài da không nên dùng vị trí này. Công việc chống chỉ định ở những người bị rối loạn vận động, rối loạn thần kinh và các bệnh tim mạch. Vì các bartender có một lịch trình bận rộn, công việc đòi hỏi những chi phí to lớn về sức mạnh thể chất và tinh thần được sắp xếp tốt nhất cho những người có sức khỏe tuyệt vời. Nói cách khác, công việc của nhân viên pha chế không phù hợp với tất cả mọi người.
Phần kết luận
Nghề này thu hút nhiều người vì sự quyến rũ, không khí và bí ẩn của nó. Nhưng trong thực tế mọi thứ hoàn toàn khác, đây là một công việc nghiêm túc đòi hỏi sức chịu đựng về thể chất và sức chịu đựng tâm lý. Ca làm việc có thể không được chuẩn hóa, và bạn sẽ phải ngồi và đợi cho đến khi khách hàng cuối cùng rời đi, bạn liên tục cần phải đứng trên đôi chân của mình và thực hiện mong muốn của khách hàng. Trong công việc này, điều quan trọng không chỉ là pha trộn và phục vụ cocktail một cách chính xác, mà còn thu hút khách hàng.
Tất nhiên, tiền lương ngay lập tức gây ra sự quan tâm, nhưng nó phụ thuộc rất nhiều vào phẩm chất cá nhân của nhân viên, khả năng thu hút càng nhiều khách truy cập càng tốt và uy tín của tổ chức. Nhân viên không chỉ học và có thể chuẩn bị đồ uống nhanh chóng và hiệu quả, cũng như phục vụ chúng một cách đẹp mắt mà còn không ngừng cải thiện kỹ năng tâm lý, học những câu chuyện cười mới và trở thành một diễn viên hài giỏi. Chỉ có một người có ngoại hình hiện tại, sạch sẽ, hòa đồng và tràn đầy năng lượng mới có thể vào vị trí này.
Anh ta cần phải kiên nhẫn, trả lời một cách lịch sự ngay cả với những người khó chịu và có thể nhanh chóng và hợp lý tìm cách thoát khỏi tình huống hiện tại của họ. Vì nhân viên chịu trách nhiệm về các món ăn, anh ta phải theo dõi những vị khách nào đã làm vỡ kính, nếu không, số lượng món ăn bị hỏng sẽ được khấu trừ vào lương của anh ta. Và, tất nhiên, điều kiện làm việc không phải là tốt nhất, vì vậy người pha chế thường từ chối đến thăm các công ty ồn ào với bạn bè sau khi làm việc.
