Một nghề khó gọi là máy xay thịt

Máy cắt thịt là một nghề rất đặc biệt mà không nhiều người có thể thành thạo. Lý do cho điều này là không phải ai cũng có thể khắc xác động vật và đồng thời không cảm thấy khó chịu. Và bên cạnh đó, để trở thành một người giỏi giang, bạn cần phát triển kỹ năng sở hữu một con dao ở cấp độ của một bác sĩ phẫu thuật chất lượng cao, cũng như có cơ thể của một vận động viên thực thụ.

Tuy nhiên, hàng năm trên cả nước, hơn một trăm chuyên gia trẻ tuổi được thuê cho vị trí này. Vậy ai là người xay thịt? Các tính năng của nghề này là gì? Và nó có liên quan như thế nào?

Máy xay thịt chuyên nghiệp

Trước khi thịt đi đến các cửa hàng, nó đi một chặng đường dài trong chế biến và cắt. Một phần của chuỗi này là công cụ gỡ lỗi, có nhiệm vụ là cắt thịt từ xương, và đôi khi từ gân (sau đó vị trí này được gọi là người thuê nhà gỡ rối).

Trong công việc của mình, người xay thịt sử dụng một con dao đặc biệt, giống như dao mổ, lấy thịt ra khỏi xương. Sự phức tạp của quá trình nằm ở chỗ tất cả những điều này phải được thực hiện rất chính xác để không còn bột giấy trên bề mặt của chúng. Ngoài ra, công việc này cũng cần được thực hiện nhanh chóng tại các doanh nghiệp lớn, bởi vì mức lương nào sẽ được đưa ra trong tháng này phụ thuộc vào nó.

Trong một số tổ chức, công việc của chuyên gia này có thể được đơn giản hóa một chút do cơ giới hóa một phần. Ví dụ, lắp đặt băng chuyền, cưa tròn hoặc thang máy tự động.

Tôi có thể học nghề này ở đâu?

Trước khi bạn có được vị trí này, bạn phải trải qua đào tạo đặc biệt. Máy xay thịt là một nghề công nghệ, do đó, bạn có thể học nó ở trường cao đẳng hoặc đại học. Và không cần thiết phải chọn hồ sơ cụ thể này, điều chính là để có được kiến ​​thức cần thiết về giải phẫu của động vật và tiêu chuẩn chế biến thịt.

Quan trọng hơn là các kỹ năng thực tế, bởi vì để có được một công việc trong một sản xuất lớn, bạn cần phải có tốc độ tốt, cũng như độ chính xác của việc cắt. Và không có kinh nghiệm thì điều này không thể đạt được, vì vậy trong giai đoạn đầu tiên, bạn sẽ phải ở lại làm người học việc với một máy xay thịt có kinh nghiệm hơn.

Nhân tiện, nhiều nhà máy và nhà máy đóng gói thịt có cơ hội việc làm đặc biệt cho các thực tập sinh. Để đạt được điều đó, không cần thiết phải có bằng tốt nghiệp trong một trường kỹ thuật chuyên ngành hoặc cao đẳng. Nó là đủ để có một nhiệt huyết cho công việc, cũng như mong muốn học một nghề mới. Nhưng, sự thật, tiền lương trong thời gian thực tập sẽ bị giảm.

Những người tố cáo nên có những phẩm chất gì?

Một người ứng tuyển vào vị trí này, trước hết, phải rất khỏe mạnh và mạnh mẽ. Thật vậy, trong toàn bộ ca làm việc, bạn sẽ phải đứng trên đôi chân của mình và đồng thời cầm một con dao có trọng lượng khá. Nếu các mảnh vụn đang cắt toàn bộ thân thịt, và không phải là các bộ phận riêng biệt của nó, bạn nên chuẩn bị cho thực tế là sẽ cần phải kéo những miếng thịt nặng.

Nhưng quan trọng hơn, một chuyên gia như vậy nên bình tĩnh chịu đựng cảnh máu và mùi thịt chết. Nếu lúc đầu điều này dường như không quá khó khăn, thì sau một vài tuần, nhiều người không chịu đựng được.

Vâng, một phẩm chất quan trọng là mong muốn phát triển, bởi vì ở vị trí này có cơ hội phát triển chuyên nghiệp. Nói chính xác hơn, các trình gỡ lỗi được chia thành sáu loại, mỗi loại chỉ ra một mức độ kỹ năng. Ví dụ, thứ sáu là cao nhất và cho phép truy cập vào làm việc tại bất kỳ doanh nghiệp chế biến thịt.

Ưu điểm và nhược điểm của nghề

Hãy bắt đầu với những điều tích cực. Trước tiên, thực tế là nghề này đang có nhu cầu rất lớn trên thị trường lao động, hơn nữa, tại các trung tâm lớn của khu vực luôn có quảng cáo: Bắt buộc phải có deboner. Kiev, Moscow, Minsk - trên thực tế, ở bất kỳ thành phố hay quốc gia nào, chuyên gia này sẽ luôn có mặt. Đồng thời, mức lương của họ rất ấn tượng, ít nhất là đối với lao động trung cấp.

Đối với các nhược điểm, nguy cơ cuộc sống gia tăng ở đây. Bạn không chỉ phải làm việc với những con dao và lưỡi dao nguy hiểm mà cả cơ thể động vật cũng có thể mang nhiều bệnh. Tuy nhiên, tất cả các nguồn cung cấp hợp pháp đều được kiểm tra bởi bác sĩ thú y và điều này làm giảm nguy cơ nhiễm trùng thịt.

Tìm việc ở đâu?

Công việc tốt nhất cho một máy xay thịt là một nhà máy hoặc lò mổ lớn. Ở đó, mức lương cao hơn và ít làm việc thủ công hơn, bởi vì hầu hết các quy trình đều được tự động hóa.

Nhưng cả doanh nghiệp nhỏ và cửa hàng bán thịt đều có thể là nơi trú ẩn tốt cho máy xay thịt. Đặc biệt, đối với những người muốn tích lũy kinh nghiệm và phát triển các kỹ năng để tiếp tục làm việc trong lĩnh vực khó khăn này.