Công việc tiếp viên là một ơn gọi

Ngày càng thường xuyên hơn trên các trang của tài nguyên Internet để tìm kiếm việc làm, bạn có thể tìm thấy một vị trí tuyển dụng như một bà chủ. Từ này vẫn không thể hiểu được với nhiều người và có thể gây ra một số hiệp hội không liên quan lắm. Và, nhân tiện, không có gì giống như người Viking trong nghề này. Rốt cuộc, vị trí "quản trị viên" bạn không liên kết với thứ gì không đứng đắn? Trên thực tế, một tiếp viên là quản trị viên, chỉ có trách nhiệm của anh ta là không giám sát công việc của nhân viên và quản lý tài chính, mà làm việc trực tiếp với khách của tổ chức, cho dù đó là nhà hàng, quán cà phê hay khách sạn. Nhiệm vụ chính của nó là gặp gỡ và phục vụ du khách để họ muốn quay lại đây nhiều lần.

Trách nhiệm của bà chủ nhà là gì? Trong bản mô tả công việc, mà tôi phải nói, khá lớn, chúng được vẽ theo từng nghĩa đen. Dưới đây là các nhiệm vụ cơ bản nhất mà một nhân viên (thường là nhân viên) phải thực hiện với tư cách là một tiếp viên:

- thân ái và luôn luôn nở nụ cười khi gặp những vị khách đã đến nhà hàng (hoặc tổ chức khác nơi cung cấp vị trí như vậy);

- đi cùng họ đến bàn và giúp họ tự phục vụ, đưa ra thực đơn, giới thiệu một số món ăn nhất định;

- chấp nhận đơn đặt hàng (bao gồm cả qua điện thoại) để đặt bàn;

- kiểm soát sự sạch sẽ trong hội trường, ở lối vào và trong nhà vệ sinh;

- giám sát khả năng phục vụ của thiết bị, hệ thống ống nước, hàng tồn kho, phụ kiện, v.v.;

- thường xuyên kiểm tra tính sẵn có và độ sạch của hàng tiêu dùng, ví dụ, khăn ăn, tăm xỉa răng, v.v.;

- điều phối công việc của người phục vụ và, nếu cần, giúp đỡ họ;

- tham gia tích cực vào việc vệ sinh hàng ngày của cơ sở;

- sở hữu kỹ năng giao tiếp cao, chống stress và tốt

bộ nhớ để thiết lập liên lạc chuyên nghiệp với mỗi khách. Khách thường xuyên cần biết không chỉ bằng thị giác, mà còn bằng tên. Cũng nên nghiên cứu thêm về sở thích ẩm thực, đặc điểm hành vi và các sắc thái cá nhân khác của họ;

- bám sát tất cả các sự kiện, chương trình khuyến mãi và ưu đãi đặc biệt của tổ chức để nói với khách về chúng;

- biết ít nhất một ngoại ngữ ở cấp độ đàm thoại (tiếng Anh hoặc tiếng Pháp, nhưng lý tưởng nhất là cả hai).

Có lẽ ai đó sẽ nghĩ rằng tiếp viên không phải là một công việc khó khăn như vậy. Nhưng cạm bẫy và tất cả các loại sắc thái cũng là đủ ở đây. Không phải ai cũng có khả năng ngày này qua ngày khác, bất chấp tâm trạng tồi tệ và mong muốn giết chết người hàng xóm của mình, thể hiện niềm vui chân thật trên khuôn mặt, mở cửa trước mỗi vị khách, tham gia một cuộc đối thoại sôi nổi với họ và khiến mỗi vị khách cảm thấy ý nghĩa nhất và quan trọng. Và nó không thành vấn đề nếu một người bước vào để ném một bữa tiệc trên núi hoặc chỉ uống một ly nước khoáng. Một nữ tiếp viên là một tiếp viên thân thiện, hiếu khách, chu đáo, nên gặp gỡ du khách giống như cách cô gặp gỡ bạn bè ở nhà. Mỗi khách nên được chú ý. Không ai nên cảm thấy bị bỏ rơi.

Ngoài ra, trẻ em thường đến nhà hàng. Nhiệm vụ bất thành văn của các nữ tiếp viên ở Moscow là liên lạc với họ. Nếu đứa trẻ thích rằng anh ta được tặng một quả bóng bay trong nhà hàng và thậm chí được tô màu bằng bút chì màu, anh ta chắc chắn sẽ muốn lấy lại nó. Vì vậy, một đứa trẻ có thể làm cho cha mẹ mình là khách hàng thường xuyên của tổ chức.